انجمن

مواد لازم:
برای کیک شکلاتی:
80 گرم آرد 00
30 گرم پودر کاکائو
5 تخم مرغ متوسط همدما با محیط
110 گرم شکر
1 قاشق چای خوری سرپر بکینگ پودر
کمی وانیل
1 پنس نمک

برای فیلینگ:
140 گرم شیر تغلیظ شده (شیر عسلی)
200 میلی لیتر خامه معمولی
1- 2 قاشق چای خوری سرپر عسل

روش تهیه:
برای تهیه کیک شکلاتی زرده و سفیده تخم مرغهارو جدا کنین
زرده تخم مرغ و شکر رو برای حداقل 10 دقیقه با همزن بزنین تا کاملا سبک بشه
سفیده تخم مرغ رو با کمی نمک با پره خشک و تمیز همزن بزنین تا کاملا فرم بگیره
سفیده رو طی سه مرحله به زرده اضافه و با لیسک به آرومی فولد کنین تا پف سفیده از بین نره
آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و کم کم به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنین فقط در حد مخلوط شدن هم بزنین نه بیشتر
کف قالب کمربندی رو با کاغذ روغنی بپوشونین و مواد رو در قالب ریخته و سطحش رو به آرومی صاف کنین در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد و به مدت تقریبی 10 دقیقه قرار بدید
بعد از خارج کردن از فر اجازه بدید کاملا سرد بشه و بعد از قالب جدا کنین
با برش افقی کیک رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنین

در یک کاسه خامه رو که از قبل در فریزر قرار دادید و کاملا تگری و نیمه منجمد شده با همزن بزنین تا سبک بشه
شیرعسلی و عسل رو بهش اضافه و هم بزنین تا مخلوط بشه

روی ظرفتون کاغذ روغنی قرار بدید
کمربند قالبتون رو روی ظرف قرار بدید
یک لایه کیک رو داخلش قرار بدید
مواد میانی رو پر کنین و لایه بعدی کیک رو روش قرار داده کمی فشار بدید
کی رو با ظرف به یخچال منتقل کنین تا حد اقل دو تا شش ساعت در یخچال استراحت کنه
سپس حلقه قالب رو از دورش جدا کنین
کیک رو به آرومی با چاقوی اره ای برش و سرو کنین

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...

این غذای ساده وراحت را در قدیم برای عصرانه ویا سرشب سبک درست می کردند
از غذاهای راحت والبته مقوی کرمانیهاست که متاسفانه کمتر پخته میشه ویا برخی افراد اون را با افزودنی های جدیدتری می پزند...
ولی نوستالژی بچگی های من این غذای خوشمزه است
موادلازم ///گوشت چرخ شده 200گرم// پیاز یک عددمتوسط
سیب زمینی نگینی یک پیاله ماست خوری
فلفل سیاه وزردچوبه(ادویه اصلی این غذاست) نمک
جدیدا هم قاچر وفلف دلمه ای را بهش اضافه می کنند اما اصل غذا همون مواد گوشت وسیب زمینی وپیاز است
گوشت چرخ شده را خوب با پیاز ریز شده تفت میدیم تا عطر وبوی خوبی بگیره سیب زمینی نگینی را جداگانه کمی تفت میدیم وبهش اضافه می کنیم مواد دگر دلخواه است وبعد ادویه افزوده میگذاریم اندازه چند دقیقه باهم مچ بشن اگر دوست داشتین میشه سیب زمینی را آبپز کرد تاکمتر چرپ باشه

انجمن...

سن مناسب برای لباس پوشانیدن کودک،حدود 3سالگی است.برای آمادگی از نوپایی آغاز کنید و اجازه دهید خودش تلاش کند،البته مراقب باشید که کلافه و در نتیجه عصبانی نشود.

از همان نوپایی اسم لباس ها را به او بگویید تا در 3 سالگی کار راحت تر شود.

توجه به نکات زیر او را در لباس پوشیدن مستقل میکند:

1.کودک برای لباس پوشیدن به زمان زیادی نیاز دارد،در تنظیم برنامه ها این وقت را در نظر بگیرید.

2.لباس های کودک را به ترتیبی که باید بپوشد،بچینید و آن ها را در یک جا قرار دهید تا منتظر نماند.

3.در صورت تمایل کودک و در حد نیاز به او کمک کنید.

4.در خرید لباس برای کودکتان دقت کنید و لباس هایی انتخاب کنید که پوشیدن آن ها برای کودک راحت تر باشد.

5.به کودک بیاموزید که دکمه را از پایین به بالا ببندد.

6.بهتر است هنگام لباس پوشیدن کودک تلویزیون خاموش باشد تا تمرکز داشته باشد.

7.از تحسین و تشویق او غافل نشوید.

منبع : www.delband.com

انجمن...

مواد لازم:
400 گرم پنیر لبنه
نصف پیمانه شکر دانه ریز
200 میلی لیتر خامه صبحانه
2 قاشق غذاخوری پر نشاسته
1 عدد تخم مرغ
نصف بسته پودینگ وانیلی(نوع بدون نیاز به پخت مثل فیت و فان)
مربای آلبالو

[b]روش تهیه:[/b]
پنیر لبنه و شکر رو 3 دقیقه با همزن بزنین
سپس خامه رو اضافه کنین و یک دقیقه دیگه هم بزنین
سپس نشاسته و پودر پودینگ رو اضافه کنین و به همزدن ادامه بدین
تخم مرغ رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا یکدست بشه
توی قالب مافین کپسول بذارین و از مواد داخل کپسولها بریزین با کمی مربا تزیین کنین و در فر از پیش گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 25-30 قرار بدید

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...

خاچاپوری صبحانه ای مقوی و خوشمزه از کشور گرجستان هست که ترکیبی از پنیر و تخم مرغ میان خمیری قایقی شکل که در تنور یا فر میپزه و شکلی مشابه پیده ترکیه داره

مواد لازم برای خمیر خاچاپوری (برای 3 خاچاپوری بزرگ):
1.15 کیلو آرد (1 کیلو و 150 گرم)
200 میلی لیتر آب
200 میلی لیتر شیر (یا آب)
1 تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری
50 میلی لیتر روغن

روش تهیه:
آب یا شیر گرم 35C و مایه خمیر رو مخلوط کنین

1 کیلو آرد رو در یک کاسه ریخته و وسطش رو کمی گود کنین

آب و مخمر، روغن، شیر و یک تخم مرغ خام( اگر می خواهید نان به رنگ طلایی در بیاد 1 قاشق چایخوری شکر هم اضافه کنید) رو وسط آرد بریزین

با دست مواد رو از وسط کاسه کم کم مخلوط کنین

خمیر باید به شکل یک توپ نرم در بیاد

روی کاسه رو با سلفون بپوشونین و سپس دورش پارچه یا حوله بپیچین و در محل گرمی قرار بدید تا 2 ساعت استراحت کنه و حجمش مثل شکل زیر افزایش پیدا کنه

150 گرم آرد باقی مونده رو اضافه و خمیر رو ورز بدید

خمیر رو به 3 یا 4 قسمت تقسیم کنین

تا اینجا یاد گرفتیم که خمیر خاچاپوری رو درست کنیم
حالا مراحل پخت خاچاپوری:

مواد لازم برای یک خاچاپوی بزرگ:
3 عدد تخم مرغ(برای هر خاچاپوری دو تا تخم مرغ لازمه و از زرده سومی برای رومال استفاده میشه)
20 گرم کره نرم
100 گرم پنیر گوسفندی (میتونین بجاش از پنیر سفید فتا همون پنیر صبحانه استفاده کنین)
100 گرم پنیر موزارلا

روش تهیه:
پنیرهارو رنده درشت بزنین

یک عدد تخم مرغ و کره رو به همراه پنیرها در یک کاسه با چنگال مخلوط کنین

زرده یک عدد تخم مرغ رو جدا کرده هم بزنین تا بعنوان رومال استفاده

خمیر رو قبل از شروع کار ورز بدید و 10 دقیقه استراحت بدید(در این حین مواد میانی رو آماده کنین) سپس به شکل یک قاشق مسطح بازش کنین

مواد رو وسط خمیر بریزین

خمیر رو مثل شکل شکل جمع کنین و گوشه هاش رو محکم کنین که مواد بیرون نریزه

کف سینی فر کمی آرد بپاشین و به آرومی خمیر پر شده رو روش قرار بدید و سینی رو در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار بدید تا حدود دوازده دقیقه تا یک ربع بمونه و خمیر بپزه و مواد میانی خودشو کمی بگیره

بعد از 12 دقیقه با برس زرده تخم مرغ رو روی سطح خمیر بمالین و یک تخم مرغ خام وسط خاچاپوری بکشنین و بذارین 3 تا 5 دقیقه دیگه یا تا زمانیکه خمیر خوشرنگ بشه و تخم مرغ هم به میزان دلخواهتون سفت بشه در فر بمونه

خاچاپوری رو درجا بصورت داغ و بصورت سنتی با کمی کره روی اون سرو میکنن به اینصورت که کره و تخم مرغ بکمک چنگال کمی مخلوط شده و با کارد و چنگال بصورت برشهای کوچک نان و مواد میانی میل میشه

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...

مواد لازم:
خمیر:
1 تخم مرغ
1.5 پیمانه شیر
1 قاشق مربا خوری مایه خمیر فوری
1 قاشق مربا خوری شکر
1 قاشق چای خوری نمک
نصف پیمانه روغن مایع
1 پیمانه آب
آرد تا حدی که خمیر به دست نچسبه

مواد میانی:
پنیر فتا
پنیر پارمسان رنده شده

رومال داخلی:
کره 2 قاشق غذا خوری (ذوب شده)
یک چهارم پیمانه روغن

رومال دور رول:
2 عدد تخم مرغ همزده
کنجد

روش تهیه:
شکر و مایه خمیر رو به شیر گرم اضافه کنین و بذارین عمل بیاد
بعد از ده دقیقه همه مواد بجز آرد رو با هم مخلوط کنین و کم کم آرد رو اضافه کنین تا جاییکه خمیر نرمی بدست بیاد که به دست نچسبه
خمیر رو با پارچه تمیزی بپوشونین 40 دقیقه در جای گرمی استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه

خمیر رو به سه قسمت مساوی تقسیم کنین و هر کدام رو به کمک وردنه به شکل مستطیل با قطر نیم سانت باز کنین
روی خمیر رو با مخلوط کره ذوب شده و روغن چرب کنین
مخلوط پنیر رو روی سطح خمیر پهن و رول کنین

توی سینی فر کاغذ روغنی بندازین و دور رولهارو در تخم مرغ همزده و سپس در کنجم بغلطونین و در سینی با فاصله بچینین
سینی رو در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار بدید تا رولها به رنگ طلایی تیره در بیاد
این رولها همراه با چای برای عصرانه یا صبحانه و همینطور برای پیش غذا گزینه مناسبی هستن

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...

مواد لازم:
400 گرم پنیر لبنه
نصف پیمانه شکر دانه ریز
200 میلی لیتر خامه صبحانه
2 قاشق غذاخوری پر نشاسته
1 عدد تخم مرغ
نصف بسته پودینگ وانیلی(نوع بدون نیاز به پخت مثل فیت و فان)
مربای آلبالو

[b]روش تهیه:[/b]
پنیر لبنه و شکر رو 3 دقیقه با همزن بزنین
سپس خامه رو اضافه کنین و یک دقیقه دیگه هم بزنین
سپس نشاسته و پودر پودینگ رو اضافه کنین و به همزدن ادامه بدین
تخم مرغ رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا یکدست بشه
توی قالب مافین کپسول بذارین و از مواد داخل کپسولها بریزین با کمی مربا تزیین کنین و در فر از پیش گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 25-30 قرار بدید

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...

خاچاپوری صبحانه ای مقوی و خوشمزه از کشور گرجستان هست که ترکیبی از پنیر و تخم مرغ میان خمیری قایقی شکل که در تنور یا فر میپزه و شکلی مشابه پیده ترکیه داره

مواد لازم برای خمیر خاچاپوری (برای 3 خاچاپوری بزرگ):
1.15 کیلو آرد (1 کیلو و 150 گرم)
200 میلی لیتر آب
200 میلی لیتر شیر (یا آب)
1 تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری
50 میلی لیتر روغن

روش تهیه:
آب یا شیر گرم 35C و مایه خمیر رو مخلوط کنین

1 کیلو آرد رو در یک کاسه ریخته و وسطش رو کمی گود کنین

آب و مخمر، روغن، شیر و یک تخم مرغ خام( اگر می خواهید نان به رنگ طلایی در بیاد 1 قاشق چایخوری شکر هم اضافه کنید) رو وسط آرد بریزین

با دست مواد رو از وسط کاسه کم کم مخلوط کنین

خمیر باید به شکل یک توپ نرم در بیاد

روی کاسه رو با سلفون بپوشونین و سپس دورش پارچه یا حوله بپیچین و در محل گرمی قرار بدید تا 2 ساعت استراحت کنه و حجمش مثل شکل زیر افزایش پیدا کنه

150 گرم آرد باقی مونده رو اضافه و خمیر رو ورز بدید

خمیر رو به 3 یا 4 قسمت تقسیم کنین

تا اینجا یاد گرفتیم که خمیر خاچاپوری رو درست کنیم
حالا مراحل پخت خاچاپوری:

مواد لازم برای یک خاچاپوی بزرگ:
3 عدد تخم مرغ(برای هر خاچاپوری دو تا تخم مرغ لازمه و از زرده سومی برای رومال استفاده میشه)
20 گرم کره نرم
100 گرم پنیر گوسفندی (میتونین بجاش از پنیر سفید فتا همون پنیر صبحانه استفاده کنین)
100 گرم پنیر موزارلا

روش تهیه:
پنیرهارو رنده درشت بزنین

یک عدد تخم مرغ و کره رو به همراه پنیرها در یک کاسه با چنگال مخلوط کنین

زرده یک عدد تخم مرغ رو جدا کرده هم بزنین تا بعنوان رومال استفاده

خمیر رو قبل از شروع کار ورز بدید و 10 دقیقه استراحت بدید(در این حین مواد میانی رو آماده کنین) سپس به شکل یک قاشق مسطح بازش کنین

مواد رو وسط خمیر بریزین

خمیر رو مثل شکل شکل جمع کنین و گوشه هاش رو محکم کنین که مواد بیرون نریزه

کف سینی فر کمی آرد بپاشین و به آرومی خمیر پر شده رو روش قرار بدید و سینی رو در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار بدید تا حدود دوازده دقیقه تا یک ربع بمونه و خمیر بپزه و مواد میانی خودشو کمی بگیره

بعد از 12 دقیقه با برس زرده تخم مرغ رو روی سطح خمیر بمالین و یک تخم مرغ خام وسط خاچاپوری بکشنین و بذارین 3 تا 5 دقیقه دیگه یا تا زمانیکه خمیر خوشرنگ بشه و تخم مرغ هم به میزان دلخواهتون سفت بشه در فر بمونه

خاچاپوری رو درجا بصورت داغ و بصورت سنتی با کمی کره روی اون سرو میکنن به اینصورت که کره و تخم مرغ بکمک چنگال کمی مخلوط شده و با کارد و چنگال بصورت برشهای کوچک نان و مواد میانی میل میشه

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...

مواد لازم:
خمیر:
1 تخم مرغ
1.5 پیمانه شیر
1 قاشق مربا خوری مایه خمیر فوری
1 قاشق مربا خوری شکر
1 قاشق چای خوری نمک
نصف پیمانه روغن مایع
1 پیمانه آب
آرد تا حدی که خمیر به دست نچسبه

مواد میانی:
پنیر فتا
پنیر پارمسان رنده شده

رومال داخلی:
کره 2 قاشق غذا خوری (ذوب شده)
یک چهارم پیمانه روغن

رومال دور رول:
2 عدد تخم مرغ همزده
کنجد

روش تهیه:
شکر و مایه خمیر رو به شیر گرم اضافه کنین و بذارین عمل بیاد
بعد از ده دقیقه همه مواد بجز آرد رو با هم مخلوط کنین و کم کم آرد رو اضافه کنین تا جاییکه خمیر نرمی بدست بیاد که به دست نچسبه
خمیر رو با پارچه تمیزی بپوشونین 40 دقیقه در جای گرمی استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه

خمیر رو به سه قسمت مساوی تقسیم کنین و هر کدام رو به کمک وردنه به شکل مستطیل با قطر نیم سانت باز کنین
روی خمیر رو با مخلوط کره ذوب شده و روغن چرب کنین
مخلوط پنیر رو روی سطح خمیر پهن و رول کنین

توی سینی فر کاغذ روغنی بندازین و دور رولهارو در تخم مرغ همزده و سپس در کنجم بغلطونین و در سینی با فاصله بچینین
سینی رو در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار بدید تا رولها به رنگ طلایی تیره در بیاد
این رولها همراه با چای برای عصرانه یا صبحانه و همینطور برای پیش غذا گزینه مناسبی هستن

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...

ماست بادمجان كبابي :

بادمجان رابا پوست روي گاز كبابي كنيد . وقتي كاملا كبابي شد و حالت شل و نرمي پيدا كرد بگذاريد خنك شود و حالا پوست آنرا بگيريد و با كارد ساطوري كنيد تا كاملا له شود و يكدست شود( تخم هاي بادمجان را بگيريد و دور بيندازيد كه ماست شما خوشمزه تر و شكيل تر باشد) حالا به آن ماست را اضافه كنيد و كمي هم نمك و دارچين به آن بزنيد . يك حبه سير هم در آن رنده كنيد (من بدون سير درست مي كنم كه خيلي هم خوشمزه ميشود) و سپس با دارچين آنرا تزيين كنيد . اينم عكس ماست لبو - ماست بادمجون كبابي و ماست خيار با شويد و نعنا :

انجمن...